Salmón en Salsa de Arándano
La Costeña
Esta rica receta de salmón en salsa de arándano La Costeña® es deliciosa y muy fácil de preparar, lleva una rica salsa aromatizada con vino tinto, vinagre balsámico y romero. Lo mejor de todo es que no necesitas horno para prepararla y hacer esta sofisticada receta.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla, troceada
  • 1 diente de ajo, troceado
  • 1/4 tazas de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 lata de salsa de arándano La Costeña®, (520 g)
  • 1 rama de romero
  • 4 filetes de salmón, (200 g c/u)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de arándano deshidratado, para decorar
  • 1 cebolla cambray, cortada en aros delgados para decorar
  • 4 ramas de romero fresco
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Para la salsa de arándano, en una olla a fuego medio cocina la cebolla con el aceite y la mantequilla. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Añade de golpe el vino y el vinagre, deja reducir 1 minuto e incorpora la Salsa de Arándano La Costeña®.
  • Deja que suelte el hervor y agrega el romero, cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa homogénea. Regresa a la olla y cocina 5 minutos más o hasta obtener una salsa consistente.
  • Salpimenta los filetes de salmón y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
  • Sirve el salmón con la salsa caliente, decora con arándanos deshidratados, aritos de cebolla cambray y romero fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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