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Salmón en Salsa Tahini
Heryka Andrea Mendivil
Para disfrutar la máxima esencia del salmón, ideal para los paladares más exigentes o los novatos en la preparación y gustación del mismo. Un platillo sencillo y lleno de sabor que amarás.
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Ingredientes
4
Porciones
500 gramos de filete de salmón, con piel
100 mililitros de aceite de oliva
al gusto de cebolla en polvo
al gusto de sal de ajo
al gusto de pimienta
al gusto de perejil
1/2 tazas de aceituna
50 gramos de ajonjolí
4 cucharadas de aceite de oliva
suficiente de agua
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
Enjuaga y parte en 4 partes el filete de salmón; deja la piel.
Agrega todas las especias al gusto, puedes empezar con la sal de ajo, cebolla en polvo y pimienta.
Precalienta la sartén. Agrega 3 cucharadas aproximadamente de aceite de oliva por cada pieza de salmón.
Deja freír a fuego lento de 5 a 10 min (esto es a considerar al gusto del comensal).
Para la salsa tahini: Precalienta una sartén a fuego lento.
Agrega las semillas de sésamo, mueve hasta que cambien un poco de color (un poco más tostado).
Vacía las semillas en la licuadora, agrega el aceite de oliva, agua (esto queda a consideración de la consistencia deseada).
Agrega sal; mi recomendación sería 1/4 de cucharada (esto también queda al gusto).
Licúa todo y vierte en un frasco a parte.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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