Salmón Hawaiano
Sustituto de Azúcar
Para los amantes del salmón, este platillo a la hawaiana, es saludable y lleno de sabor. Prepara tu gravlax o salmón curado en una mezcla espectacular de sal, cítricos, hinojo, un toque picosito de hojuelas de chile, que hará que se conserve por más tiempo y se llene de sabor. Prepara este delicioso bowl hawaiano con piña, aguacate y ajonjolí.
Revisado por el
5
|
3 comentarios
283
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
14
Porciones
  • 1 taza de sal de grano, para curado
  • 1 cucharada de edulcorante no calórico, para curado
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, agrio, para curado
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para curado
  • 1 cucharada de pimienta gorda, para curado
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1 lomo de salmón, de 500 gramos a 1 kilo
  • 3/4 tazas de jugo de limón amarillo, para vinagreta
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para vinagreta
  • 1 diente de ajo, para vinagreta
  • 1 cucharada de edulcorante no calórico, para vinagreta
  • 3 cucharadas de salsa de soya, para vinagreta
  • 1 pizca de sal y pimienta, para vinagreta
  • 2 aguacates, cortado en cubos medianos
  • 1/2 tazas de piña, miel, cortada en cubos medianos
  • 1 cucharada de ajonjolí, blanco, para servir
  • 1/4 tazas de tallo de cebolla cambray, picada para decorar
  • 2 cucharadas de hojuela de chile, para decorar
  • al gusto de arroz blanco, al vapor, para acompañar
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Para el curado de salmón, en un bowl mezcla los ingredientes del curado y reserva.
  • Coloca a una tabla plástico antiadherente agrega una capa de la mezcla anterior y coloca el salmón, cubre totalmente con la mezcla. Refrigera la preparación 1 hora.
  • Retira el salmón de refrigeración y con ayuda de una brocha o cuchara quita el exceso de la cobertura.
  • Corta el salmón en cubos medianos y reserva tapado en refrigeración.
  • Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
  • En un bowl mezcla, los cubos de salmón con el aguacate, la piña y la vinagreta, sirve en platos individuales y decora con ajonjolí, colitas de cebolla cambray y un poco de hojuelas de chile al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?