Salmón Wellington con Lechuga Cremosa
Eva
El filete Wellington es un clásico de la gastronomía internacional. Aquí te dejamos una versión con salmón y una cremosa cama de lechuga envuelta en la tradicional masa hojaldre.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 filetes de salmón
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de echalote, finamente picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 paquete de Lechuga Mini Francesa Eva®
  • 1/4 tazas de vinagreta de vino blanco Eva®
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 1 huevo
Preparación
20 mins
40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Salpimenta los filetes de salmón por ambos lados y reserva.
  • Para el relleno, derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocina el echalote y el ajo.
  • Agrega la Lechuga Mini Francesa Eva® troceada y cocina unos minutos hasta que se evapore el líquido.
  • Incorpora la Vinagreta de Vino Blanco Eva®, el pan molido y el queso. Cocina 3 minutos más y sazona. Reserva.
  • Extiende la masa hojaldre con ayuda de un rodillo y corta 4 cuadrados de aprox. 20 cm.
  • Coloca los filetes de salmón en el centro de cada cuadro y encima un poco del relleno. Cierra y barniza con huevo.
  • Voltea los filetes y coloca en una charola para horno. Haz cortes con el cuchillo para decorar, barniza con huevo.
  • Hornea alrededor de 30 minutos o hasta que esté dorado por fuera. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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