Salmón Adobado con Pico de Gallo
Sophia Rivera
En esta temporada de calor, prepara este delicioso salmón adobado con tres chiles acompañado de un fresco pico de gallo con mango que le da un sabor único y contrastante. Una comida completa y saludable, que además de colorida tiene un sabor inigualable.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 chiles guajillos, desvenados y sin semillas
  • 2 chiles de árbol, desvenado y sin semillas
  • 1 chile ancho, desvenado y sin semillas
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates
  • suficiente de agua, caliente para remojar los chiles
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • pizcas de sal y pimienta
  • 6 filetes de salmón, son piel, porciones de 200 g
  • 3 papas, cocidas en gajos con cáscara
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada para pico de gallo
  • 3/4 tazas de jitomate, finamente picado, para el pico de gallo
  • 2 cucharadas de chile serrano, finamente picado, para el pico de gallo
  • 1/2 tazas de mango, en cubos pequeños para pico de gallo
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para el pico de gallo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para el pico de gallo
  • 1 cucharadita de orégano, para el pico de gallo
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Para el adobo, calienta la nueva gama “Cocina Saludable” de T-fal® y cuando el punto verde (Thermo – spot) esté completamente verde, asa los chiles con la cebolla, el ajo y los jitomates en tu sartén Preserve de T-fal®.
  • Remoja los chiles en agua caliente 10 minutos o hasta que se suavicen por completo.
  • Licúa las verduras asadas junto con los chiles sin líquido, agrega el aceite, el vinagre, el orégano, el comino, el clavo, la sal y la pimienta.
  • Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta y barniza con el adobo por todos lados. Calienta la nueva gama “Cocina Saludable” de T-fal® y cuando el punto verde (Thermo – spot) esté completamente verde, cocina el salmón al término deseado. Agrega las papas y barniza con el adobo para que tomen color. Reserva.
  • Para el pico de gallo, mezcla todos los ingredientes en un tazón y sazona con sal y pimienta.
  • Sirve el salmón con las papitas y decora con pico de gallo y hojas de cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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