Salmón con Chile Guajillo y Pico de Gallo de Mango
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Ingredientes
4
Porciones
- 6 chiles guajillos
- 4 tazas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 diente de ajo, asado
- 1/2 cebollas, asada
- 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®
- 2 hojas de laurel
- 4 filetes de salmón, 200 g c/u
- 2 cucharadas de Aceite Puro De Canola Great Value®
- 1/2 cebollas moradas, finamente picada
- 2 chiles habaneros
- 2 mangos, cortado en cuadritos
- 2 jitomates, cortado en cuadritos
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
- 1 cucharadita de sal Great Value®
- 1/2 cucharaditas de pimienta
- 2 manojos de cebolla cambray, asadas
Preparación
25 mins
45 mins
Baja
- Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
- Coloca el salmón en un refracatario y agrega la marinada, mezcla muy bien. Marina en el refrigerador alrededor de 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido. Reserva.
- Para el pico de gallo, en un bowl mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
- Sirve el filete de salmón con un poco de pico de gallo y acompaña con cebollitas cambray asadas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.