Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas
Domino
Esta receta de salmón será una buena forma de probar con este pescado, que es una gran fuente de proteína, vitaminas y minerales. Prepara este rico salmón con una costra hecha a base de frutos secos, como nuez, pistache, arándano y almendras. Además, con este paso a paso también te enseñamos a preparar una guarnición de verduras glaseadas al vino blanco, hechas con Azúcar Mascabado Domino®.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de nuez caramelizada, troceada
  • 1/2 tazas de pistache, tostado y troceado
  • 1/2 tazas de arándano deshidratado, troceados
  • 1 taza de almendra, tostada y troceada
  • 1/4 tazas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar mascabado, Domino®
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 12 zanahorias bebé
  • 4 salmones, (filetes sin piel, de 200 g c/u)
  • 1 limón amarillo
  • 1 taza de verdura, de hoja, como lechuga, espinaca baby o brotes
  • 1 betabel, cortado en rodajas
  • suficiente de hojuela de chile, para decorar
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la nuez caramelizada con los pistaches, los arándanos y las almendras.
  • Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio, añade el Azúcar Mascabado Domino®, el vino blanco, el jugo de limón y cocina la mezcla hasta que caramelice y espese.
  • Calienta una sartén grande con la mantequilla y cocina las zanahorias con el salmón hasta que estén doraditos, vierte el glaseado y baña constantemente. Sirve en un plato con el limón amarillo, las verduras de hoja, el betabel y las semillas de chile.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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