Salmón en Salsa de Jamaica y Chile Serrano

Mónica Mateos

Si eres amante del salmón tienes que probar esta receta, en tan sólo 3 pasos tendrás un rico y jugoso salmón en salsa de jamaica y chile serrano, con un toque acidito espectacular. Es una excelente forma de utilizar las flores de tu agua de jamaica de la semana y tener un platillo sofisticado en un dos por tres.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de aceite
1 cucharada de cebolla morada, finamente picada
2 cucharaditas de echalote, finamente picado
2 chiles serranos
1 taza de flor de jamaica, cocida
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar
2 filetes de salmón, sin piel, 200 g c/u
1 cucharada de aceite de oliva
pizcas de sal y pimienta
al gusto de ensalada, para acompañar

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Para la salsa, en una sartén profundo o en una olla, calienta el aceite y cocina la cebolla morada, el echalotte, el chile serrano, y la jamaica. Agrega el vinagre balsámico y el azúcar y cocina 10 minutos o hasta integrar. Rectifica sazón y reserva.
En una sartén cocina el salmón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Sirve el salmón en un plato y baña con la salsa de jamaica. Acompaña con una fresca ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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