Tacos de Pescado al Pastor con Piña
Jessica Alcántara
¿Antojo de unos tacos al pastor? Prepara esta opción diferente con pescado con su marinado delicioso de chiles y acompañados de una salsita de chile de árbol, te quitará más que el antojo. Van acompañados con piña, cebolla, cilantro y limón. ¡Deliciosos!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 chiles guajillos
  • 1/4 cebollas
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/4 barras de achiote
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 filetes de pescado, cortados en tiras
  • 10 chiles de árbol
  • 2 chiles guajillos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • suficiente de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 12 tortillas de maíz, azul
  • 4 rebanadas de piña
  • al gusto de cebolla
  • al gusto de cilantro fresco
  • al gusto de limón
Preparación
45 mins
10 mins
Baja
  • Para la marinada, licúa el chile guajillo, la cebolla, el jugo de naranja, el achiote, ajo, comino, orégano y sal.
  • Vierte la preparación anterior en el pescado y marina por 30 min.
  • Para la salsa, en un sartén fríe los chiles de árbol, el chile guajillo, el ajo y los tomates. Licúa con un poco de agua si es necesario. Reserva.
  • Sobre una sartén a fuego medio coloca aceite y cocina el pescado por 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • En un comal calienta las tortillas y sirve el pescado, acompaña con piña asada, cebolla, cilantro, salsita y un poco de limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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