Para esta época de cuaresma, no hay nada mejor que preparar unas tostadas de pescado a la mexicana, con una deliciosa marinada a base de jugo de naranja, limón y el delicioso sabor de Salsa Huichol® negra. Prepáralas como entrada o plato fuerte.
4 filetes de pescado blanco, 150 g c/u, cortado en cubitos
1/4 tazas de jugo de limón, para marinar
1/4 tazas de jugo de limón, para marinar
1/4 tazas de jugo de naranja, para marinar
1/3 tazas de Salsa Huichol® Negra, para marinar
1 cucharadita de orégano, para marinar
1 cucharadita de comino, para marinar
al gusto de sal y pimienta
2 jitomates, cortado en cuadritos
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
2 aguacates, para guacamole
1 chile habanero, desvenado y sin semillas
2 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole
1/3 cebollas, para el guacamole
1 cucharada de cilantro fresco, para el guacamole
8 tostadas, para presentar
al gusto de germen de alfalfa, para decorar
Preparación
45 mins
0 mins
Baja
En un tazón mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la Salsa Huichol® negra, el orégano, el comino y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en refrigeración.
Una vez marinado, mezcla el pescado con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Rectifica sazón y reserva.
Para el guacamole, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el chile habanero, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, hasta obtener un puré terso.
Unta un poco de guacamole sobre cada tostada y agrega el pescado sin jugo, decora con germen de alfalfa y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?