Tostaditas de Marlín con Poro Frito
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Ingredientes
4
Porciones
- 250 gramos de marlin ahumado
- 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®
- 3 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
- 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 3 zanahorias, en cubitos
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1/4 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
- 2 pimientas gruesas
- 1/3 tazas de chícharo
- 4 cucharadas de aceituna, sin hueso y en rodajas
- 4 cucharadas de chile en escabeche, picados
- 1 chile chipotle adobado, finamente picado
- 1 cucharadita de sal Great Value®
- 1/4 tazas de Aceite Puro De Canola Great Value®
- 1/4 tazas de poro, en juliana
- 1 cucharadita de condimento limón pimienta
- 1/2 tazas de mayonesa
- 2 chiles habaneros, asado y finamente picado
- 1 aguacate, en rebanada
- 8 tostadas
Preparación
40 mins
25 mins
Baja
- Desmenuza y limpia el marlín. Reserva.
- En una sartén profundo a fuego medio, calienta lo aceites y fríe la cebolla. Agrega el ajo, la zanahoria, el vinagre, el agua y el laurel. Cocina unos minutos a fuego bajo, tapado, hasta que las zanahorias estén suaves.
- Incorpora el cilantro, la pimienta, los chícharos, las aceitunas y los chiles. Cocina unos minutos más. Retira del fuego y mezcla con el marlín, sazona con sal. Retira las pimientas y la hoja de laurel. Enfría y refrigera 20 minutos.
- Mientras tanto, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe el poro cuidando que no se queme. Escurre sobre papel absorbente y sazona con un poco de pimienta con limón, reserva.
- Para la mayonesa, mezcla la mayonesa con el chile habanero y sazona con un poco de sal. Reserva.
- Sirve el marlín sobre las tostadas, retirando el exceso de líquido. Agrega un poco de mayonesa, poro frito y rebanadas de aguacate fresco. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.