Tomes las truchas y enjuáguelas bien con agua fría. Séquelas con toallas de papel.
Ponga en un recipiente hondo la leche y ponga las truchas a marinar por 15 minutos.
En un plato grande mezcle la harina y la sal y empanice cada trucha en la mezcla, póngalas después en un plato.
En un sartén grande caliente a fuego medio 2 cucharadas del aceite de oliva.
Cocine en el aceite 2 truchas aproximadamente 5 minutos de cada lada. Retire del aceite y ponga en toallas de papel para retirar el aceite de exceso. Repita con las 2 truchas faltantes.
En un sartén pequeño cocine el jugo de limón a fuego medio por 30 segundos. Agregue la mantequilla y cocine por 2 minutos. Agregue el perejil y retire la salsa del fuego.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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