Arroz Caldoso con Chipirones Cocidos
Nutrición y Cocina
El arroz caldoso es otra maravillosa forma que tenemos los españoles de consumir arroz en nuestra dieta. Los orígenes de este plato apuntan a las cercanías de la Albufera en valencia, pero no están muy seguros de su procedencia original. Uno de los más famosos es el arroz caldoso con bogavante, pero os proponemos una opción más económica para el bolsillo.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 400 gramos de arroz, bomba
  • 500 gramos de calamar, o chipirones
  • 300 gramos de camarón, o gambas, peladas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 250 gramos de tomate, triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2.5 litros de caldo de pescado
  • al gusto de sal
Preparación
30 mins
40 mins
Media
  • Corta los pimientos en cuadrados pequeños, limpia los chipirones y las gambas.
  • Sofríe los ajos con el aceite hasta que tengan un color dorado y retíralos.
  • Dora los chipirones y retíralos para utilizarlos después.
  • Pocha el pimiento en la olla, cuando este pochado añade el tomate para sofreír unos 10 minutos.
  • Añade el arroz, los chipirones, las gambas y mecha todo. Poco tiempo después, añade el caldo de pescado. Deja cocer unos 15min y reposar 5 min. Cuida que no se os pegue en el fondo de la olla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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