Calabacitas gratinadas con salsa de tomate

Sophia Rivera
Dale un giro a la forma de comer verduras y prepara esta receta de Calabacitas Gratinadas con Salsa de Tomate que puedes acompañar con un delicioso arroz blanco o con alguna ensalada.

Para esta receta fácil de calabazas gratinadas, puedes cambiar el queso oaxaca por cualquier otro tipo de queso que se derrita y añadir pollo deshebrado para complementarla. Además, dale un toque especial a esta receta fácil, con orégano y tomillo.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de cebolla, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, finamente picado
  • 1 taza de elote, blanco, desgranado
  • 4 calabazas de castilla, italiana, cortada en rodajas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el Horno a 200° C.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate, el elote y las calabazas, cocina 3 minutos y añade el puré de tomate, las especias y sazona a tu gusto.
  • Coloca la preparación anterior en refractarios aptos para horno. Acomoda los jitomates cherry y cubre con el queso Oaxaca deshebrado. Hornea durante 15 minutos tapando con papel aluminio hasta que se derrita el queso. Sirve caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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