Chayotes Rellenos de Camarón
Alejandra Cota
Los chayotes son una de las verduras más fáciles de cocinar, y con esta receta lo comprobarás. Para incluir más verduras en tus comidas, prueba con estos chayotes rellenos con deliciosos camarones, preparados con una salsa cremosita y muy bien sazonada con ajo y chile guajillo. Este paso a paso te garantiza que te queden muy ricos y para hacerlos aún más especiales, puedes gratinarlos en el horno.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 chayotes, sin piel y en mitades
  • suficiente de agua, para los chayotes
  • 1 cucharadita de sal, para los chayotes
  • 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno
  • 1 diente de ajo, picado, para el relleno
  • 3 chiles guajillos, desvenados y cortados en tiritas, para el relleno
  • 2 tazas de camarón, limpios, para el relleno
  • 1 taza de queso crema, cortado en cubitos, para el relleno
  • 1/2 tazas de crema ácida, para el relleno
  • 1/4 tazas de leche de vaca, para el relleno
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado, para el relleno
  • suficiente de sal, para el relleno
  • suficiente de pimienta, para el relleno
  • suficiente de hojuela de chile, para decorar
  • suficiente de cebolla morada, para decorar
  • suficiente de perejil, para decorar
Preparación
40 mins
30 mins
Baja
  • En una cacerola con agua caliente, cuece los chayotes con sal hasta que estén suaves. Escúrrelos y déjalos enfriar.
  • Sobre una tabla, ahueca los chayotes con ayuda de una cuchara, pica finamente el relleno o pulpa y reserva.
  • En un sartén con mantequilla a fuego medio, dora el ajo hasta que cambie de color, agrega el chile guajillo, los camarones, el queso crema, la crema ácida, la leche, la pulpa de chayote y el perejil. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
  • Con ayuda de una cuchara, rellena los chayotes con los camarones, decora con perejil, cebolla morada y hojuelas de chile.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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