Costillas de Cordero a la Hunt´s
Li Contreras
Jugosas costillas de cordero sazonadas con una mezcla de especias del medio oriente y marinadas en yogurt, acompañadas de una salsa "sweet spice " dulce y condimentada . Atrévete a viajar al otro lado del mundo con solo degustar este delicioso platillo. Ideal para una ocasión especial.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de costilla de cordero
  • 200 gramos de salsa bbq miel Hunt´S ®
  • 250 gramos de cebolla morada
  • 250 gramos de yogur, natural, sin azúcar
  • 100 gramos de crema ácida
  • 40 gramos de tomillo
  • 5 gramos de comino
  • 15 gramos de semilla de cilantro
  • 30 gramos de cardamomo
  • 10 gramos de paprika
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 10 gramos de pimienta negra
  • 17 gramos de sal
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de jitomate
  • 10 gramos de ajo
  • 50 gramos de azúcar mascabado
Preparación
10 mins
25 mins
Baja
  • Limpia el costillar dejando los huesos limpios. Sazona las costillas con 7g de sal y 5g de pimienta. Reserva.
  • En el robot de cocina o la licuadora agrega el ajo, la cebolla, los tomates, la crema, el yogurt, la Salsa BBQ Miel Hunt´s ®, la paprika, el comino, el cardamomo, la semilla de cilantro, la canela en polvo, el tomillo, el resto de la pimienta y el resto de la sal; licúa hasta obtener una salsa espesa.
  • Marina las costillas durante 24 horas.
  • Pre calienta el horno a 200 C°. Retira las costillas del marinado.
  • Barniza las costillas con aceite de oliva, colocar en un refractario y hornea a 160°C durante 25 minutos
  • Mientras se hornean las costillas, calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la marinada de las costillas y cocina durante 10 minutos, cuando el color de la salsa cambie a un tono marrón agrega el azúcar mascabado y cocina por 5 minutos mas.
  • Corta el costillar y sirve junto con la salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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