Carnitas de Bacalao
La Europea
Esta receta de Carnitas de Bacalao es una excelente opción para hacer unos deliciosos taquitos en esta temporada de Cuaresma.

Estas carnitas se preparan con pescado y se sirven con cilantro, cebolla y salsa picosita como los tradicionales tacos de carnitas.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 litros de agua, para desalar
  • 1 kilo de bacalao Langa® desmigado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para marinar
  • 1 naranja, cortada en cuartos
  • 2 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cebollas, cortada en cuartos
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para freír
  • suficiente de tortillas de maíz, para servir
  • suficiente de cilantro fresco, picado, para servir
  • suficiente de cebolla, picada, para servir
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de salsa roja, para acompañar
Preparación
35 mins
5 mins
Baja
  • Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
  • En un refractario coloca el bacalao desalado, agrega la leche evaporada, el jugo de naranja, la naranja, el clavo, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Marina por 30 minutos, escurre y reserva.
  • En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva, fríe el bacalao hasta que esté doradito.
  • Calienta unas tortillas y sirve el bacalao acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa roja.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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