No importa la fecha que sea, preparar platillos típicos mexicanos siempre es una buena opción. Por eso te damos esta receta de Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo.
150 mililitros de Clara De Huevo San Juan®, para el Chile Relleno
suficiente de harina, para el capeado del Chile Relleno
suficiente de aceite, para freír el Chile Relleno
350 gramos de carne molida, de res, para el relleno
200 gramos de papa, en cubos pequeños, para el relleno
150 gramos de zanahoria, en cubos pequeños, para el relleno
150 gramos de chícharo, para el relleno
3 jitomates, para la cocción del relleno
1/2 cebollas, para la cocción del relleno
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1 pizca de comino
suficiente de aceite de oliva
suficiente de sal y pimienta
8 jitomates saladet
1/4 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
suficiente de orégano, para la salsa
suficiente de tomillo, para la salsa
suficiente de pimienta, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de agua, para la salsa
100 mililitros de caldo de pollo, para la salsa
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
Para los chiles: Coloca en un comal o sobre la flama y dora de forma uniforme hasta que la piel esté quemada. Retira del fuego y coloca en una bolsa de plástico para que suden.
Usa guantes para las manos y saca los chiles para poder enjuagar bajo el chorro del agua.
Corta cada chile de forma muy cuidadosa para que no se rompan y retira las venas y las semillas.
Ya que estén limpios rellena con el picadillo y los huevos San Juan cocidos y cortados en cuartos. Sella los chiles con palillos.
Para el capeado: Bate las claras de huevo en un recipiente hondo hasta el punto de turrón. Incorpora un poco de harina. Reserva
Calienta un poco más de 1cm de aceite en un sartén grande.
Pasa los chiles por la harina y luego sumerge en la mezcla de Claras de Huevo San Juan, hasta cubrir completamente.
Coloca cuidadosamente los que quepan en tu sartén y fríe por ambos lados hasta que el capeado tome un color dorado.
Retira y quita el exceso de grasa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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