Deliciosa Hamburguesa Vegana
Ilse Castrejón
Las hamburguesas nunca volverán a ser las mismas con esta deliciosa hamburguesa vegana; no podrás creer que no tiene carne. Hecha a base de una mezcla de frijoles, brócoli, garbanzos, granos de maíz, condimentada con comino y cúrcuma acompañados de una cremoso aderezo vegano. Será imposible resistirte a todo el sabor de esta hamburguesa.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de grano de elote amarillo, congelado
  • 1 taza de brócoli, congelado
  • 1 taza de frijoles bayos, cocidos y sin caldo
  • 1 taza de garbanzo, cocido
  • 1/4 cebollas
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 1 cucharada de ajonjolí, blanco
  • 1 1/4 tazas de harina integral
  • 1 cebolla cambray, sin rabo, para el aderezo
  • 1 diente de ajo, para el aderezo
  • 1/2 tazas de garbanzo, para el aderezo
  • 1 taza de jitomate deshidratado, para el aderezo
  • 1 cucharada de mostaza, para el aderezo
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el aderezo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 4 bollos de hamburguesa, vegano
  • al gusto de jitomate, en rebanadas, para acompañar
  • al gusto de arúgula, para acompañar
  • al gusto de cebolla morada, para acompañar
  • al gusto de jitomate cherry, para decorar
  • al gusto de papas gajo, para acompañar
Preparación
30 mins
10 mins
Baja
  • Coloca en el procesador los granos de elote, el brócoli, los frijoles, el garbanzo, la cebolla, el cilantro, el perejil, comino, pimienta, cúrcuma, cebolla en polvo y el ajonjolí. Procesa hasta obtener una mezcla tersa.
  • Coloca la mezcla en un bowl y agrega la harina, incorpora con ayuda de una palita de madera.
  • Forma las hamburguesas y cocina a fuego medio en un sartén parrilla con un poco de aceite vegetal, hasta que estén doraditas. Reserva.
  • Para la mayonesa, procesa la cebolla con el ajo, el garbanzo, jitomate deshidratado, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Unta un pan con la mayonesa, coloca la carne de hamburguesa, la arúgula, el jitomate y la cebolla morada tapa y decora con jitomate cherry. Sirve y acompaña con papas gajo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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