Prueba esta deliciosa receta de empanadas argentinas llenas de sabor gracias a la carne molida, el huevo y las aceitunas rellenas de pimiento Goya® que llevan dentro, no dejes de disfrutarlas con un rico chimichurri.
1/2 tazas de mantequilla, cortada en cubos, para la masa
1/4 tazas de vinagre blanco, para la masa
1 taza de agua, para la masa
3 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
1/2 tazas de pimiento rojo, finamente picado, para el relleno
1 1/2 tazas de carne molida, de res, para el relleno
al gusto de sal, para el relleno
al gusto de pimienta, para el relleno
2 cucharadas de orégano, para el relleno
2 cucharadas de comino, para el relleno
2 cucharadas de peperoncino, para el relleno
1 taza de huevo, cocido y cortado en cubos pequeños, para el relleno
1/4 tazas de Aceitunas rellenas de pimiento Goya® , cortadas en rebanadas, para el relleno
1/4 tazas de cebollín, picado finamente
suficiente de mantequilla, derretida, para barnizar
Preparación
50 mins
30 mins
Baja
En un bowl coloca la harina con la sal, la mantequilla y el vinagre. Vierte poco a poco el agua y mezcla hasta que todo esté incorporado, forma una bola con la masa, tapa con una manta de cielo y deja reposar por 15 minutos.
Abre el frasco de Ensalada de aceitunas Goya®, drena con un colador la cantidad a utilizar y reserva.
En un sartén con aceite vegetal fríe la cebolla, el pimiento, la carne de res y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos y agrega el orégano, el comino, el peperocino, el huevo cocido, la ensalada de aceitunas Goya® previamente drenada y el cebollín, cocina unos minutos más, deja enfriar y reserva.
Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Corta la masa en círculos de aproximadamente de 5 cm de ancho y reserva.
Rellena cada círculo con dos cucharadas del relleno y ciérralas doblándolas hacia adentro. Coloca sobre una charola con papel encerado y barniza con la mantequilla derretida. Hornea por 30 minutos a 180 °C.
Sirve tus empanas sobre una tabla y disfruta con un chimichurri.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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