Aprovecha los ingredientes que tienes en casa y prepara estas deliciosas enchiladas de papa con pollo. ¡Esta receta económica es ideal para compartir con la familia!
2 tazas de pollo, cocido y desmenuzado, para el relleno
2 tazas de papa, precocida, para el relleno
1/4 tazas de cebolla, picada
1 taza de queso panela, para el relleno
1 taza de crema, para el relleno
suficiente de cilantro fresco, para decorar
Preparación
40 mins
15 mins
Baja
En un sartén tatema el ajo, la cebolla, jitomate y los chiles anchos.
En una olla con agua, agrega los chiles previamente tatemados hasta que se suavicen.
Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles y la ramita de canela hasta tener una consistencia homogénea. Si es necesario agrega un poco del caldo de la cocción del pollo.
En un sartén caliente con aceite, fríe las tortillas y agrega una cucharada del adobo previamente preparado hasta que la tortilla adquiera todo el sabor y el color de adobo.
En un sartén caliente, agrega el pollo desmenuzado, la papa precocida y la cebolla picada. Sazona.
Rellena las tortillas con la mezcla del pollo y forma las enchiladas.
Salsea y acompaña con crema, queso y cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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