Lasaña Tex Mex
Ilse Castrejón
Si eres fanático de la comida Tex-Mex, te dejamos esta increíble receta de “lasaña” hecha a base de chili con carne, capas de tortillas de harina fritas y mucho queso, que harán que cada bocado tenga un sabor inigualable. ¡Nunca has probado anda igual!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
  • 4 jitomates, sin cáscara, finamente picado
  • 1/2 tazas de grano de elote amarillo
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 1/2 cucharaditas de tomillo seco
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 1/2 tazas de frijol negro, cocido y sin caldo
  • 1 taza de caldo de res
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite
  • 15 tortillas de harina
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar
  • 1 1/2 tazas de queso monterey, jack
Preparación
1h 20 mins
1h 10 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una sartén calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el pimiento, el jitomate, elote amarillo alrededor de 10 minutos.
  • Añade la carne de res, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que se cueza, agrega el chile en polvo, la paprika, el comino, el azúcar, el tomillo y el puré de tomate. Cocina alrededor de 10 minutos más.
  • Agrega los frijoles negros, el caldo de res y cocina por 40 minutos a fuego bajo. Rectifica sazón.
  • Cuadra las tortillas con ayuda de un cuchillo de manera que quepan bien en el molde para horno y fríe con aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
  • En un refractario forma una capa de tortillas y agrega un poco de carne, quesos y repite el procedimiento hasta llenar el refractario.
  • Hornea por 15 minutos o hasta que los quesos estén completamente derretidos. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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