Deliciosas calabacitas rellenas de queso en una saborsa salsa de jitomate. Las Calabacitas lampreadas rellenas de Queso es una receta fácil y muy económica, vas a ver como le encanta a tú familia.
Se lavan y secan las calabacitas y se corta cada una en 2 rodajas gordas 2 por cada calabaza, cuécelas con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves pero no recocidas.
Bate con la batidora de mano las claras de los 3 huevos hasta formar un merengue duro que forme picos y agrega por ultimo las yemas y sigue batiendo por medio minuto.
Toma una rodaja de calabaza y colócala abajo y en medio la rebanada de queso y arriba otra rebanada y pásalas por harina, forma 6 calabazas con queso dentro.
Calienta el sartén con el aceite.
Sumerge por el huevo batido sosteniéndolas calabazas con los dedos que no se separen a que se cubran bien. Una por una ir las colocando sin quemarse en el sartén y friendo en el aceite, sacarlas a escurrir en una rejilla.
Calentar la salsa espesa de tomate y los frijoles.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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