Chicharrón en Salsa Verde Casero
Brenda Villagomez
Si eres fan de los guisados mexicanos, pero te faltaba la receta de cómo preparar chicharrón en salsa verde, esto es lo que necesitabas. Prepáralo para cualquier día de la semana, acompañado de un rico arroz casero o unos frijoles de olla, o como guisado tradicional para las fiestas patrias y disfrútalo en deliciosos taquitos. Para que tener una consistencia tersa en tu salsa verde, cocina muy bien los tomates antes de licuarlos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para freír
  • 10 tomates verdes, cortados en cuartos
  • 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 chiles serranos, cortados a la mitad
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 5 tazas de chicharrón de cerdo
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de frijol, de olla para acompañar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • En una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles serranos y el cilantro; vierte el caldo de pollo y cocina por 10 minutos, o bien, hasta que estén cocidos.
  • Licúa los tomates con el caldo de pollo.
  • Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal, pimienta y cocina por 10 minutos.
  • Agrega el chicharrón y cocina 5 minutos más. Sirve acompañado de tortillas y frijoles de la olla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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