Chilaquiles Verdes Fáciles
Lorenza Ávila
La receta de cómo hacer chilaquiles verdes es quizá la más básica en cualquier cocina mexicana. Este platillo es muy fácil de hacer, va acompañado de crema, queso y cebolla, y sólo te tomará 30 minutos hacerlos. Consiste en freír tortillas y después bañarlas en una rica salsa verde. Para que te queden más crujientes los totopos, te recomendamos servir la salsa al momento.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 8 tomates verdes
  • 1/4 cebollas
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • suficiente de tortilla, cortadas en forma triangular, del día anterior
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 1 pechuga de pollo, cocido y deshebrado
  • suficiente de crema, reducida en grasa para acompañar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para acompañar
  • suficiente de cebolla, fileteada
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • En una olla con agua hirviendo, cuece los tomates verdes, la cebolla y los chiles por 5 minutos.
  • Muele los ingredientes que cociste junto con el ajo y el cilantro, hasta que obtengas una textura tersa.
  • En un sartén, agrega el aceite vegetal y fríe la salsa, cocina por 5 minutos y reserva.
  • Para los totopos: primero calienta un sartén profundo y luego, calienta suficiente aceite para freír los totopos por 3 minutos.
  • Para el montaje: Coloca una base con los totopos, el pollo deshebrado y agrega la salsa caliente encima. Acompaña con crema, queso y cebolla fileteada. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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