Chilaquiles verdes y Rojos con Carne Deshebrada

Melissa Veytia
Prepara estos DELICIOSOS chilaquiles bicolor para disfrutarlos en familia. Los servimos con ambas salsas ya que creemos que ambas son deliciosas y no nos queremos perder el sabor de las dos salsas en la misma receta. No es por nada, pero ambas salsas quedan deliciosas. Pruébalos, te van a fascinar.
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Ingredientes
5
Porciones
  • 15 tortillas de maíz, cortada en triangulos
  • 250 mililitros de aceite, para freir
  • 400 gramos de tomate verde, para la salsa verde
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 5 jitomates rojos, para la salsa roja
  • 1/2 cebollas
  • 1/8 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de chile chipotle adobado
  • 3 pizcas de sal
  • 3 pizcas de pimienta molida
  • 200 mililitros de crema, para acompañar
  • 150 gramos de falda de res, cocida y deshebrada
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Corta las tortillas en triángulos medianos tamaño bocado, y fríelas en el aceite caliente hasta que las tortillas estén bien doradas.
  • Para la Salsa Verde: cocer los tomates y moler junto con en cilantro, cebolla, ajo y chile.
  • Calienta un poco de aceite, fríe la salsa y cuando este algo espesa sazona y reserva.
  • Para la Salsa Roja: licuar los jitomates, cebolla, ajo, chile y cilantro.
  • Calienta un poco de aceite, fríe la salsa y cuando este algo espesa sazona y reserva.
  • Para Servir: pon los totopos en un plato, salsea la mitad con la salsa verde y la otra mitad con la salsa roja, acompaña con crema y la carne deshebrada al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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