Tienes que probar este platillo típico de la cocina mexicana, son unas ricas enmoladas con queso gratinado rellenas de pollo. Sirve con jitomate lechuga, cebolla y crema agria.
2 1/2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
8 tortillas de maíz
1/2 tazas de queso, (mezcla) rallado
1/2 tazas de queso monterey, jack, rallado
al gusto de cebolla, para servir
al gusto de lechuga, para servir
al gusto de jitomate, para servir
Preparación
15 mins
35 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
En una olla mediana agrega la pasta de mole Doña María® y disuelve con el caldo de pollo y la crema agria. Cocina a fuego bajo hasta disolver por completo y obtener una salsa homogénea.
Agrega ¼ taza del mole a un refractario para horno. Sumerge cada tortilla en la salsa caliente, coloca el pollo desmenuzado en el centro y enrolla, acomoda en el refractario.
Cubre las enmoladas con la salsa de mole restante.
Espolvorea con los quesos y hornea de 25 a 30 minutos.
Sirve con cebolla, lechuga, jitomate y crema y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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