Huarache al Pastor
Brenda Villagomez
Con esta receta aprenderás a preparar carne al pastor de manera muy fácil para añadírsela a un delicioso huarache hecho en casa. Acompañado de piña, cebolla, cilantro y un guacamole característico para salsear la carne al pastor. Esta es una receta mexicana ideal para disfrutar en familia, y un antojito de fin de semana siempre es aún más delicioso cuando es casero.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 chiles guajillos, remojado para la marinada
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para la marinada
  • 1/4 tazas de achiote, para la marinada
  • 1 diente de ajo, para la marinada
  • 1/4 cebollas, para la marinada
  • 1 cucharadita de comino, para la marinada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de bistec de cerdo
  • 2 tazas de masa de maíz
  • al gusto de sal, para la masa
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo, para la masa
  • suficiente de frijol refrito
  • piñas, cortada en cubitos
  • 1 taza de cilantro, finamente picado
  • suficiente de cebolla, finamente picada
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de guacamole, para acompañar
Preparación
50 mins
35 mins
Baja
  • Licúa el chile guajillo, el jugo de naranja, los ajos, la cebolla, el comino y sazona con sal y pimienta.
  • Vierte la mezcla anterior sobre la carne y deja marinar por 30 minutos.
  • En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la carne hasta que esté cocida.
  • Mezcla la masa de maíz con manteca, sazona con sal y amasa hasta incorporar completamente los ingredientes.
  • Con ayuda de tus manos forma bolitas, coloca la bolita de masa sobre plástico, cubre con otra pieza de plástico y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un huarache.
  • En un comal a fuego medio, cocina el huarache hasta que esté cocido por ambos lados.
  • Coloca los frijoles sobre el huarache, agrega la carne al pastor, la piña, el cilantro, la cebolla, acompaña con limón y guacamole.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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