Huauzontles Rellenos de Requesón con Caldillo de Jitomate
Del Fuerte
Esta receta de huauzontles es perfecta para cualquier día de la semana. Para prepararla, los rellenarás con requesón, van capeados y acompañados con un caldillo de jitomate picosito que te encantará. Los huauzontles son unas plantas comestibles típicas de México y se pueden comer también en tacos, tortitas, con huevo y hasta en pizza. Prepara esta receta de huauzontles rellenos de requesón con caldillo de jitomate y acompáñalos con frijoles.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 400 gramos de huauzontle
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 4 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de requesón
  • suficiente de aceite, para freír
  • 6 jitomates
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles serranos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de puré de tomate Del Fuerte®
  • 1 cucharadita de orégano
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
  • frijol, para acompañar
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • Retira el tallo de los huauzontles y deja sólo los brotes.
  • En una olla con agua y sal, agrega los huauzontles y cocina hasta que estén tiernos. Cuela y reserva.
  • Para el capeado, bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y la harina.
  • Sobre una tabla y con ayuda de tus manos forma tortitas, rellena con el requesón, cubre con el capeado y fríe hasta que estén doraditas.
  • Para el caldillo, licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles y sazona con sal y pimienta. En una ollita, fríe el caldillo, agrega el Puré de Tomate Del Fuerte® y el orégano. Cocina por 15 minutos.
  • Sirve las tortitas con el caldillo, decora con cilantro. Acompaña con frijoles y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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