Mixiote de Portobello
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Ingredientes
4
Porciones
- 4 chiles guajillos, desvenados
- 1/4 Canela En Raja Great Value®
- 1/8 cucharaditas de tomillo
- 1/8 cucharaditas de comino
- 1 diente de ajo, asado
- 1/8 cebollas, asada
- 1/2 cucharaditas de sal Great Value®
- 1/4 cucharaditas de pimienta
- 4 hongos portobello, cortado en tiras
- 2 tazas de seta, cortadas en tiras
- 2 tazas de champiñón, cortados en tiras
- 7 nopales, cortado en tiras
- 2 tomatillo skins
- 1 cucharadita de sal Great Value®
- 1 hoja de aguacate, asada
- 4 hojas para mixiote, hidratada
- 2 tazas de arroz, cocido para acompañar
- 8 tortillas de maíz
Preparación
55 mins
30 mins
Baja
- Asa los chiles en un comal y posteriormente remoja en agua caliente hasta que se suavicen.
- Licúa los chiles con la canela, el tomillo, el comino, el ajo, la cebolla y un poco del líquido de remojo de los chiles. Sazona son sal y pimienta.
- Coloca los portobellos, las setas y los champiñones en un bowl y agrega la salsa. Mezcla muy bien y marina alrededor de 20 a 25 minutos.
- Mientras tanto, cuece los nopales en una ollita con agua hirviendo con sal y las cáscaras de tomate. Enjuaga para quitarles la baba y reserva.
- Arma los mixiotes colocando un poco de nopales en cada hoja, previamente hidratada, y encima la mezcla de hongos. Espolvorea un poco de hoja de aguacate asada y amarra con la misma hoja o con hilo de cáñamo.
- Cuece los mixiotes en una vaporera con agua alrededor de 20 minutos o hasta que los hongos estén suaves. Sirve sobre una cama de arroz blanco y acompaña con tortillas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.