Mixotes de Res
Brenda Villagomez
Para seguir la dieta keto, esta receta de mixiote de res será tu mejor aliada. Disfruta de estos mixotes sin grasa y con un adobo muy sencillo de preparar, pues se trata de una receta práctica y sencilla. Además de que puede formar parte de tu menú semanal cualquier día, estos mixiotes de res también son ideales para festividades.
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Ingredientes
3
Porciones
  • suficiente de agua, caliente para la salsa
  • 10 chiles anchos, (100 gramos) desvenados, para la salsa
  • 4 cucharadas de vinagre blanco, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, sin cáscara, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 raja de canela, para la salsa
  • 2 clavos, para la salsa
  • hierbas de olor
  • pizcas de sal
  • 240 gramos de filete de res, o aguayón cortado en cuadros medianos
  • hojas para mixiote, o pliegos de papel aluminio
Preparación
1h 10 mins
1h
Baja
  • En una ollita con agua caliente coloca las piezas de chile ancho, mantén a fuego medio el agua hasta que hierva. Retira del fuego y escurre.
  • Licúa los chiles junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, la canela, el clavo, el comino, las hierbas de olor y suficiente sal hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
  • Coloca el filete de res en un recipiente hondo, vierte la salsa de chile ancho y deja reposar por 30 minutos.
  • Una vez pasado el tiempo de reposo, distribuye la carne en las hojas para mixiote o pliegos de papel aluminio. Cierra en modo de costalito y asegúralos con hilo de algodón.
  • Coloca los costalitos en una vaporera, tapa y cocina por 60 minutos.
  • Sirve caliente, puedes acompañar con ensalada de nopal.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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