Este platillo mexicano es deliciosamente rico. Prepara estas pellizcadas con pollo y chipotle y disfrútalas como plato fuerte o como guarnición, es la combinación perfecta para cualquier hora del día en cualquier menú mexicano.
Amasa la masa de maíz con un poco de agua si es necesario.
Calienta un comal a fuego medio en la estufa. Toma una bolita de masa y colócala entre dos hojas de plástico, aplasta ligeramente y cuece en el comal por 3 minutos de cada lado cuidando que no se quemen. Retíralas del comal y pellízcalas del contorno de inmediato para poder darle la forma.
Fríe el ajo en el aceite caliente por 1 minuto, agrega el pollo y el chipotle, cocina por 3 minutos más y sazona.
Mezcla en un bowl, el jitomate con la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las pellizcadas hasta dorar ligeramente. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Decora con el pollo, el pico de gallo, la crema y el queso panela.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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