Rica Torta Ahogada
Jessica Alcántara
Prepara este delicioso antojito emblemático de la Ciudad de Guadalajara; la rica torta ahogada en una salsa de jitomate, rellena de carnitas y frijoles refritos, servida con cebollitas encurtidas, aguacate y salsa de chile de árbol, no te vas a arrepentir de comerla.

Es una receta perfecta para las fiestas patrias o para cualquier ocasión, ya que es sencilla de preparar. Lúcete cocinando esta rica torta ahogada y sorprende a todos con su sabor. Seguro todos los que la prueben querrán saber como la preparaste.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/8 tazas de chile de árbol, para la salsa de chile de árbol
  • 2 tazas de agua, para la salsa de chile de árbol
  • 2 dientes de ajo, para la salsa de chile de árbol
  • 2 cucharadas de ajonjolí, tostado, para la salsa de chile de árbol
  • 1/4 tazas de vinagre blanco, para la salsa de chile de árbol
  • 1 cucharadita de comino, para la salsa de chile de árbol
  • 1 cucharadita de mejorana, para la salsa de chile de árbol
  • 1 pizca de sal, para la salsa de chile de árbol
  • 6 jitomates, para salsa de jitomate
  • 1/2 cebollas blancas, para salsa de jitomate
  • 1/4 cucharaditas de clavo entero, para salsa de jitomate
  • 2 dientes de ajo, para salsa de jitomate
  • 1 cucharadita de orégano seco, para salsa de jitomate
  • 1 hoja de laurel, para salsa de jitomate
  • 1/4 cucharaditas de comino, para salsa de jitomate
  • 1 cucharadita de sal, para salsa de jitomate
  • 4 birote
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 2 tazas de carnitas
  • al gusto de cebolla morada, encurtida
  • al gusto de aguacate, cortado en abanico
  • al gusto de orégano
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • Para la salsa de chile de árbol, calienta el agua en una ollita a fuego alto y hierve los chiles hasta que estén suaves, cuela y reserva. Agrega a la licuadora los chiles con el ajo, el ajonjolí, el vinagre, el comino, la mejorana y la sal, licúa hasta obtener una salsa. Reserva.
  • Por aparte, licúa los jitomates con la cebolla, el clavo, el ajo, el orégano, el laurel, el comino, sazona con sal y reserva.
  • Calienta una ollita a fuego medio y cocina la salsa durante 15 minutos o hasta que el jitomate esté cocido por completo. Reserva.
  • Sobre una tabla, unta los birotes con frijoles refritos y rellena con las carnitas, baña con la salsa de jitomate, sirve con las cebollitas y el aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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