Sopa Tarasca
Sophia Rivera
Esta rica sopa es ideal para la hora de la comida. Hecha a base de un rico caldo de jitomate y chile ancho y acompañado con tortillitas queso y crema que la hacen inigualable, no dejes de probarla.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 jitomates, asado
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 diente de ajo, asado
  • 2 chiles anchos, limpio y desvenado, remojado en agua caliente
  • 1 chile mulato, limpio y desvenado, remojado en agua caliente
  • 7 tortillas de maíz, 3 piezas para el caldo, 4 piezas cortadas en tiritas y fritas para decorar
  • 1 ramita de epazote fresco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de crema ácida, para decorar
  • 4 cucharadas de queso fresco, para decorar
  • 2 chiles pasilla, cortado en rodajitas, fritas para decorar
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
  • Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, 3 tortillas y el epazote con un poco de caldo de pollo, hasta que esté muy tersa la mezcla.
  • En una olla, calienta aceite y agrega la salsa y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Sazona.
  • Sirve junto con las tiritas de tortillas frita, la crema, el queso y el chile pasilla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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