Tacos Dorados de Pollo en Salsa de Frijol
Sophia Rivera
Prueba esta receta de tacos dorados de pollo frito con una salsa de frijol picosita y sorprende a tu familia con un nuevo sabor para comer tacos dorados. Además, también aprenderás a hacer una deliciosa salsa de frijol picosita, que podrás aprovechar con otras comidas. No olvides acompañar con crema, queso y cebolla,
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 2 chiles guajillos, hidratado, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de frijol negro, cocido para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/4 tazas de epazote, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 1/2 tazas de pollo, cocido y desmenuzado
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 12 tortillas de maíz
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • suficiente de crema ácida, para acompañar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado para acompañar
  • suficiente de cebolla morada, en tiritas para acompañar
  • suficiente de cilantro, finamente picado para acompañar
Preparación
20 mins
16 mins
Baja
  • Para la salsa de frijol, en una cacerola con aceite caliente sofríe la cebolla hasta que esté suficientemente dorada, agrega el chile guajillo, el frijol negro, el caldo de pollo y el epazote, cocina por 6 minutos. Licúa y regresa al fuego, sazona con sal y cocina por 5 minutos más. Reserva.
  • En una sartén con aceite caliente, acitrona la cebolla, agrega el pollo y el cilantro; sazona con sal y pimienta y deja en el fuego hasta dorar.
  • Coloca la tortilla sobre una tabla, agrega el relleno y enrolla, repite hasta terminar con el relleno. En un sartén con suficiente aceite caliente, fríe los tacos, escurre y reserva.
  • Sirve los tacos acompañados de crema ácida, queso doble crema, cebolla morada y cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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