Tamal Verde
Cristian L. Macias
los tamales verdes es una de las recetas mexicanas más populares dentro de la gastronomía mexicana. Aquí encontrarás una rica receta de tamales con harina nixtamalizada, tal como se preparan en la capital de nuestro país.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 800 gramos de harina de nixtamal
  • 300 mililitros de caldo de pollo
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 600 gramos de pollo, muslo y pierna
  • 15 gramos de sal
  • pimientas, al gusto
  • hojas de maíz, cantidad necesaria
  • 500 gramos de tomate verde
  • 10 gramos de ajo
  • 100 gramos de cebolla
  • 600 mililitros de caldo de pollo
  • 50 gramos de chile serrano
Preparación
40 mins
1h
Media
  • Remojar el totomoxtle (hojas de maíz) en agua caliente.
  • Acremar las dos mantecas.
  • Mezclar la harina con la sal y el caldo de pollo frío.
  • Agregar la masa a la mezcla de las mantecas poco a poco.
  • Cocer el pollo y desmenuzarlo.
  • Para la salsa: asar los tomates, ajo, cebolla y chiles verdes. Licuar estos ingredientes perfectamente bien.
  • Formar los tamales rellenando con pollo y un poco de la salsa verde. Cocer los tamales al vapor durante 50-60 min. o hasta que estén bien cocidos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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