Tamales de Chocolate con Harina de Arroz
Harina Tres Estrellas
Consiente a todos con esta receta de tamales de chocolate hechos con harina de arroz. Sigue el paso a paso para que estos tamales canarios te queden esponjosos y muy suaves, y no olvides acompañarlos de un delicioso atole. El secreto para hacerlos está en batir la mantequilla muy bien con el azúcar hasta que esté cremosita y cuando se desintegre el azúcar, agregar los huevos.
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Ingredientes
12
Porciones
  • suficiente de hojas de totomoxtle
  • 250 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de chocolate amargo, derretido
  • 500 gramos de harina de arroz Tres Estrellas®
  • 3/4 tazas de leche de vaca
  • 1 1/2 tazas de nuez pecana, finamente picada
  • 1/2 tazas de pasita
  • 4 claras de huevo
  • suficiente de chocolate amargo, para decorar
Preparación
1h
45 mins
Baja
  • Remoja las hojas de totomoxtle en agua tibia por 20 minutos. Escurre y reserva.
  • En un bowl, bate la mantequilla hasta que esponje, agrega poco a poco el azúcar, luego la esencia de vainilla, las yemas y continúa batiendo hasta que cambien de color.
  • Vierte el chocolate alternando con la leche y la Harina de arroz Tres estrellas®, agrega las nueces, las pasitas y bate hasta tener una mezcla homogénea.
  • Bate las claras a punto de turrón y agrega de manera envolvente a la preparación anterior.
  • Coloca los tamales sobre una vaporera con agua y cocina por 45 minutos.
  • Sirve acompañados de leche condensada y el atole de tu preferencia.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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