Tamales de Elote Con Chile Verde
ana molina
Deliciosa receta de tamales de elote, es un platillo que mezcla lo dulce con lo salado. perfecto como un rico desayuno o como una deliciosa cena. Es una receta muy rendidora y barata, ya que al cocinarla te quedan 100 tamales. Con ésta receta puedes pasar un momento divertido cocinando en familia.
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Ingredientes
50
Porciones
  • 8 kilos de masa, de Elote (elote molido)
  • 2 mantequilla, clarificada
  • 1 manteca vegetal
  • 800 gramos de queso chihuahua
  • 500 gramos de queso fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 puño de sal
  • 2 calabacitas
  • 8 chiles verdes
  • 100 hojas de maíz, para tamales
Preparación
40 mins
2h 10 mins
Baja
  • Los chile verdes se asan y después se colocan en una bolsa de plástico para que se enfríen, se pelan se les quita la semilla y se cortan en tiras
  • En un recipiente de aproximadamente 9 Ltrs donde puedas meter tus manos, se bate la manteca hasta que quede cremosa y sin bolitas.
  • Se agrega la mantequilla junto con la manteca y se baten hasta que queden incorporadas
  • Se licuan las calabacitas junto con la leche evaporada
  • A la manteca y mantequilla ya batidas se les agrega la masa de elote,el queso fresco y chihuahua, la calabacita licuada, la azúcar y sal, y se bate todo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.
  • En las Hojas de Tamal se coloca un cucharon grande de la masa ya preparada y una tira de chile verde, se envuelven y se colocan en una olla vaporera, asi uno tras otro alrededor de la olla en forma vertical un poco inclinados.
  • Se cuecen por aproximadamente una hora y media.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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