Tlacoyos de Haba

Comer y Crecer

Con esta receta de tlacoyos de haba, ya no tendrás que ir al mercado para disfrutar de este antojito mexicano, sino que podrás disfrutar de ellos desde casa. Sigue el sencillo paso a paso y aprende a preparar tlacoyos desde cero, con masa de maíz y puré de haba. Una receta económica y rendidora para compartir, además de que pueden funcionarte como una excelente entrada mexicana en cualquier comida o reunión.

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Ingredientes

Porciones

2 litros de agua, para cocer las habas
2 tazas de haba
3 cucharadas de ajo, finamente picado para la pasta de haba
1/2 tazas de queso cotija, para la pasta de haba
al gusto de sal, para la pasta de haba
2 tazas de nopal, cocidos
1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
1 taza de cebolla, finamente picada
2 tazas de masa de maíz
1 cucharada de manteca de cerdo, para la masa
al gusto de sal, para la masa
2 cucharadas de agua, para la masa
quesos fresco, para acompañar
suficiente de salsa roja, para acompañar

Preparación

40 mins

Baja

En una ollita a fuego medio, cocina las habas con sal por 30 minutos, o hasta que estén suaves; escurre y reserva.
En un bowl, machaca las habas hasta tener un puré, agrega el ajo, el queso cotija, sazona con sal y reserva.
En un bowl mezcla los nopales, la cebolla y el cilantro. Reserva.
Mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, agrega sal y agua hasta tener una masa suave y húmeda. Reserva.
Toma una bolita de masa, con ayuda de tus manos ahueca al centro, rellena con un poco de pasta de haba, cierra y dale forma de tlacoyo, como se muestra en el video.
En un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos de ambos lados por 10 minutos. Reserva.
Sirve con la ensalada de nopales, queso fresco y la salsa roja.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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