Tortitas de Champiñones con Queso

Yamilette González
Esta receta de tortitas de champiñones con queso es una opción alternativa a la proteína animal gracias al alto contenido nutrimental de sus ingredientes principales; los champiñones están llenos de aminoácidos, vitaminas C, B y minerales como el hierro y el potasio. Además es muy fácil de preparar, requiere ingredientes sencillos y es muy práctica. ¿Con qué te gustaría acompañarla?
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de champiñón
  • 1 1/2 tazas de queso fresco
  • 1/2 tazas de fécula de maiz
  • 3 cucharadas de crema ácida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
  • al gusto de sal
  • 3 aceites de jitomates deshidratados
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de cilantro
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 1 taza de caldo de verduras
  • suficiente de aceite
  • suficiente de queso fresco, para decorar
  • al gusto de cilantro, para decorar
Preparación
30 mins
20 mins
Media
  • Pica los champiñones finamente y mézclalos en un bowl con el queso fresco, la fécula de maíz, la crema, el huevo, el ajo en polvo, la nuez moscada y la sal.
  • Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chipotle y el caldo de verduras. Cocina durante 15 minutos.
  • En una sartén con aceite caliente, con ayuda de una cuchara, vierte la mezcla de los champiñones y forma las tortitas. Fríe por 5 minutos; quita el exceso de grasa.
  • Una vez que tienes las tortitas listas, mezcla con la salsa caliente y sírvelas en un plato. Decora con queso fresco y cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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