Las tortitas de cilantro en salsa de rajas adobadas es el platillo apropiado para los días que tengas antojo de una receta tradicional mexicana y no quieras comer carne. Son unas ricas tortitas que no te llevarán más de 30 minutos cocinarlas.
Para las tortitas: separa las claras de los huevos y bátelas a punto de turrón.
Mezcla las claras con las yemas, el cilantro, la harina cernida y el queso ranchero hasta obtener una pasta homogénea.
En un sartén, pon a calentar el aceite a fuego medio-alto.
Usa la pasta elaborada con el huevo, el cilantro, la harina y el queso ranchero para formar unas bolitas (hazlo con un par de cucharas). Cuando las tengas listas, ponlas a freír.
Retíralas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y resérvalas.
Para la salsa: licúa la cebolla, el ajo y los jitomates con un poco de agua. Agrega las rajas rojas adobadas LA MORENA y sofríe la mezcla.
Deja que hierva y luego, dale un toque de sazón utilizando la sal. Sirve la salsa en un tazón y ponle un poco a las tortitas de cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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