Te presentamos una deliciosa receta, son las tortitas de plátano macho rellenas de carne molida con mole negro oaxaqueño. Es una preparación muy sabrosa, y más si utilizas el Mole Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
1 frasco de mole, Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
4 plátanos macho, maduro cocido con su cáscara
20 gramos de piloncillo, rallado
500 gramos de carne molida, de cerdo
1/4 cebollas, finamente picada
1 diente de ajo, picado
50 gramos de pasita
50 gramos de piñon
300 mililitros de consomé de pollo
250 mililitros de aceite vegetal
4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 tazas de harina
Preparación
10 mins
40 mins
Baja
Calienta el aceite en un sartén a temperatura baja, sofríe el ajo y la cebolla.
Agrega la carne y fríe perfectamente bien.
Incorpora las pasitas, después el piñón, salpimienta y reserva.
Realiza un puré con los plátanos machos cocidos, añade el piloncillo rallado, salpimenta y forma las tortitas (vierte un poco de harina en tus manos para evitar que el plátano macho se te pegue) rellénalas de la carne molida que preparamos con anterioridad. Fríelas y escurre el exceso de grasa.
Calienta en una cazuela de barro el mole y agrega el caldo de pollo para darle una consistencia más líquida. Rectifica el sazón, añade las tortitas y cocina por 20 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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