Si te encanta la comida mexicana, no dudes en hacer estos nopalitos con rajas en salsa verde, ideal para los vegetarianos, son ligeros y tienen un toque picosito que será la sensación. Acompáñalos con tortillas de maíz.
Hierve el agua en una olla a fuego medio, agrega la sal, el bicarbonato y los nopales hasta que cambien de color y estén suaves. Enjuaga con agua fría y escurre para evitar que estén babosos.
Para la salsa, en una ollita con agua hirviendo cocina los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles alrededor de 25 minutos. Escurre, enfría y licúa hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
Asa los chiles poblanos en un comal a fuego alto. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar alrededor de 15 a 20 minutos. Con un cuchillo, limpia y desvena los chiles, corta en tiras delgadas y reserva.
En una ollita calienta el aceite, cocina la cebolla, agrega los nopales y la rajas y cocina 5 minutos. Agrega la salsa verde, cocina hasta espesar y sazona.
Sirve en un plato, decora con el queso panela y sirve con tortillas de maíz calientitas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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