Pambazo de Tinga
Carbonell
El pambazo es un clásico antojito mexicano, económico y muy versátil que puedes rellenar de distintos ingredientes. Prueba nuestra deliciosa opción diferente, un pambazo relleno de tinga de pollo, con un toque de chipotle y Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® para hacerlo extra delicioso. ¡No te vas a arrepentir!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 chiles guajillos
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de sal
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, 750 ml
  • 5 jitomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, 750 ml
  • 2 tazas de cebolla, fileteada
  • 2 tazas de pollo, deshebrado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • al gusto de sal
  • 4 panes para pambazo, para presentar
  • suficiente de crema, para presentar
  • suficiente de queso fresco, para presentar
  • suficiente de lechuga, para presentar
  • al gusto de salsa verde, para presentar
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • Para el pambazo, licúa el chile guajillo, la cebolla, el ajo y sazona con sal y pimienta gorda.
  • En una ollita a fuego medio agrega Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y cocina la salsa de guajillo anterior. Deja enfriar y reserva.
  • Corta el pan de pambazo a la mitad, barniza con la salsa de guajillo, cocina en un sartén con Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y fríe ligeramente. Reserva.
  • Para el caldillo de jitomate, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el chipotle y la pimienta gorda.
  • Para la tinga de pollo, en un sartén a fuego medio agrega el Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell®, la cebolla y cocina 5 minutos. Añade el pollo, el caldillo de jitomate, el orégano, el laurel y la sal. Cocina por 15 minutos o hasta que se reduzca el caldillo.
  • Rellena el pambazo con la tinga de pollo. Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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