No dejes pasar esta deliciosa versión de pastel azteca a base de plátano macho con un relleno de carne molida con elote, calabaza, chile poblano y bañada en el delicioso Mole Doña María® con queso asadero entre las capas, simplemente irresistible.
1/2 tazas de chile poblano, desvenado, asado, sin piel y cortado en cuadritos
1/2 cucharaditas de orégano
1/4 cucharaditas de comino
al gusto de sal y pimienta
suficiente de aceite, para freír
6 plátanos macho
2 paquetes de mole rojo Doña María® listo para servir, (270 g c/u)
1 taza de crema ácida
2 tazas de queso chihuahua, rallado
al gusto de perejil, frito para decorar
al gusto de aguacate, en abanico, para decorar
al gusto de elotito, asado para decorar
al gusto de cebolla cambray, en aros, para decorar
Preparación
40 mins
50 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno, en una sartén profundo cocina la carne con el aceite a fuego medio hasta que cambie de color. Agrega la cebolla y el ajo, el puré de tomate y cocina 5 minutos. Añade las verduras, las especias y cocina alrededor de 15 minutos. Sazona y reserva.
Corta los plátanos en rebanadas a lo largo y fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
Para el armado, coloca láminas de plátano en un refractario para horno y rellena con un poco de la carne, baña con el mole rojo Doña María® listo para servir, crema y queso. Repite hasta llenar el molde.
Hornea alrededor de 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté derretido. Decora con perejil frito, un abanico de aguacate, elote baby asado y aros de cebolla cambray.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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