Pastes de Carne con Papa

Yamilette González
Prueba esta receta para hacer pastes, un alimento originario del estado de Hidalgo que fue introducido por los británicos a México. Este paste consiste en una preparación similar a la de una empanada, que puede ser de hojaldre y va relleno de carne con papa. ¡Te encantará!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 4 tazas de harina, para la masa
  • 1 taza de manteca vegetal, 125 g, para la masa
  • 1 taza de mantequilla, 125 g, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • suficiente de aceite vegetal, para el relleno
  • 1 taza de cebolla, para el relleno
  • 1/2 tazas de poro, para el relleno
  • 2 cucharadas de chile serrano, para el relleno
  • 2 tazas de papa, para el relleno
  • 4 tazas de carne molida, para el relleno
  • 2 cucharadas de perejil, para el relleno
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de yema de huevo, para barnizar
  • suficiente de chile en escabeche, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
  • En una mesa, agrega los polvos y añade la manteca y la mantequilla con ayuda de un tenedor, trabaja la masa hasta tener un punto de arena. Reposa por 30 minutos.
  • Para el relleno, sofríe la cebolla, el poro, el chile agrega las papas, la carne molida cocina por 10 minutos, añade el perejil sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva
  • Sobre una superficie, extiende la masa, corta círculos de 10 cm de diámetro y rellena con la carne.
  • Coloca sobre una charola, barniza con huevo y hornea por 25 minutos a 180°c.
  • Sirve acompañados de chiles en vinagre.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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