Chile Relleno de Pescado
Marielle Henaine
Anímate a preparar este chile relleno de pescado a la mexicana, el cual va gratinado con queso manchego. Para esta receta de chile relleno, el pescado se cocina con jitomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, chile serrano y cilantro, todo al sartén, para darle ese sabor 'a la mexicana'. Esta receta es una forma deliciosa de consumir pescado e incluirlo en tu dieta, pues te aportará proteína y Omega 3.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite, para freír
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, finamente picado
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 2 tazas de filete de pescado, tilapia
  • 1/2 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • pizcas de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de queso manchego, o 1/2 taza de queso mozzarella, para una versión más ligera
  • suficiente de arroz, para acompañar
Preparación
40 mins
30 mins
Baja
  • En una sartén fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, el chipotle, el pescado, el cilantro, el limón, la sal, la pimienta y cocina por 10 minutos.
  • Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos.
  • Rellena con el pescado, agrega el queso manchego y hornea hasta que se gratine.
  • Sirve y acompaña con arroz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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