Croquetas Cremosas de Pescado al Chipotle
Pan Bimbo
Para época de Cuaresma o para preparar pescado de forma diferente, puedes cocinar esta receta de Croquetas Cremosas de Pescado al Chipotle.

Para esta receta fácil y rendidora, deberás mezclar todo cuando tu preparación esté totalmente fría, ya que así podrás lograr un mejor empanizado.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo
  • 500 gramos de pescado, picado
  • 3 cucharadas de chile chipotle, molido
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 papas, cocida
  • 1 paquete de queso crema, 190 g
  • suficiente de harina, para empanizar
  • 2 huevos, batido, para empanizar
  • suficiente de pan molido clásico Bimbo ®, para empanizar
  • suficiente de aceite en aerosol, para freír
Preparación
35 mins
15 mins
Baja
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla con el ajo, añade el pescado, el chipotle, el cilantro, sazona con sal, pimienta. Retira y enfría.
  • En un bowl con ayuda de un machacador, tritura las papas y mezcla con el queso crema hasta tener una textura tersa. Añade la preparación anterior y forma las croquetas con un poco de harina para darles forma. Refrigera 20 minutos.
  • Empaniza las croquetas pasando por huevo y el Pan molido clásico Bimbo®, cuidando de cubrir muy bien por todos lados.
  • En un sartén a fuego medio con un poco de aceite en aerosol, cocina las croquetas hasta que queden doradas. Escurre sobre papel absorbente.
  • Sirve acompañado de una ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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