Esta es la receta original para hacer pizza napolitana, la consistencia crujiente de la masa te va a encantar y su sabor será incomparable gracias a los ingredientes que te proponemos en esta receta para hacer una pizza napolitana original.
250 mililitros de puré de tomate, para la salsa pomodoro
3 jitomates
50 gramos de cebolla
2 gramos de hoja de albahaca
10 gramos de ajo
30 mililitros de aceite de oliva
10 gramos de sal
5 gramos de pimienta molida
200 gramos de queso mozzarella fresco, para la pizza napolitana
4 filetes de anchoa
10 hojas de hoja de albahaca fresca
3 gramos de orégano seco
Preparación
20 mins
40 mins
Baja
Para la masa: tamizar el harina en la batidora, agregar las pizcas de sal y azúcar después la levadura y mezclar.
A velocidad baja, incorpora el agua poco a poco. Sigue amasando hasta obtener una masa elástica, lisa y que se despegue del bowl de la batidora.
Engrasa un refractario, coloca la masa dentro, sobre la masa unta un poco de aceite para que no se genere una costra y tapa con un trapo húmedo o papel film. Deja reposa la masa por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Para la salsa pomodoro: corta el jitomate en cuartos, retírale las semillas y corta en pequeños cubos.
Pica finamente el ajo, machácalo y obtén un puré.
Deshoja el albahaca y reserva.
Calienta un poco de aceite de oliva, y sofríe la cebolla, puré de ajo , jitomate en cubos y agrega el puré de tomate, deja cocinar hasta que el jitomate este suave, salpimienta y agrega las hojas de albahaca. Enfría.
Para confeccionar la pizza napolitana: Enharina un poco la mesa y extiende la masa aproximadamente 1 cm. de grosor, corta la masa del tamaño de tu charola y forma las orillas.
Agrega la salsa pomodoro, corta el queso y pon las rebanadas sobre la salsa, agrega las anchoas enteras, coloca las hojas de alabahaca y espolvorea con orégano.
Hornea a 200°C por aproximadamente 35 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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