Pollo Relleno de Jamón y Queso Envuelto en Tocino

Alejandra Cota

Porque con tocino crujiente todo sabe mejor, te dejamos esta receta de Pollo Relleno de Jamón y Queso Envuelto en Tocino que podrás servir con una salsa de chile guajillo.

Cuando prepares esta receta con pollo y tocino, procura hornear primero con el papel aluminio, ya que esto ayudará a que el rollito mantenga su forma y te quede como el de tu restaurante favorito. Para darle el toque crujiente a esta receta de Pollo Relleno de Jamón y Queso, retira el papel y termina la cocción en el horno para dorar el tocino .

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de aceite vegetal, para la salsa
1 cebolla, cortada en cubos, para la salsa
3 ajos, para la salsa
6 jitomates, cortado en cuartos, para la salsa
1 cucharada de orégano, para la salsa
1 cucharada de comino, para la salsa
1 cucharada de pimienta, para la salsa
6 chiles guajillos, desvenados y sin semillas, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
20 rebanadas de tocino
4 milanesas de pollo
8 rebanadas de jamón, de pechuga de pavo
200 gramos de queso asadero
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de perejil, para decorar

Preparación

20 mins

45 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C.
Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Añade el jitomate, el comino, la pimienta, el orégano, el chile guajillo y cocina hasta que los ingredientes se deshagan.
Rellena con el caldo de pollo, deja que suelte el hervor y cocina hasta reducir a la mitad. Retira, enfría ligeramente y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela si es necesario.
Sobre una tabla con papel aluminio acomoda el tocino, encima coloca una milanesa de pollo, sazona con sal y pimienta, cubre con jamón y queso. Enrolla, cuidando de apretar muy bien con el papel para que quede un rollo perfecto. Repite con el resto de las milanesas.
Coloca los rollos en una charola para horno y hornea durante 15 minutos. Retira el papel aluminio y hornea nuevamente hasta dorar el tocino , alrededor de 10 minutos más. Sirve con la salsa de guajillo decora con el perejil.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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